返回
采收储存

2,龙8游戏官方的干制

  龙8游戏官方的干制

  龙8游戏官方的干制就是利用自然条件或人工措施将鲜椒变成干椒,使椒果水分含量降低到14%左右,以便长途运输和长期贮存。龙8游戏官方鲜果若不能及时干制而染菌霉烂,变色现象十分严重,影响外观,降低商品品质。

  3.1干制的方法

  龙8游戏官方可晒干,阴干或者烘干。干制方法不同,对龙8游戏官方的外观品质和营养品质都有影响。晒干易产生“花皮”,椒皮颜色变淡。阴干保色效果好,不易产生“花皮”。人工烘干能显著提高外观商品品质和内在营养品质。烘干的保色效果跟烘干技术有很大关系,烘干时温度时间适宜则效果较好;温度过高时间过短易产生黑皮,温度过低时间过长易产生花皮。

  龙8游戏官方花皮

  一般情况烘干的成品率最高,阴干的次之,晒干的最低。而龙8游戏官方素的含量晒干的最高,阴干的次之,烘干的最低。烘干比较其他方式具有增重的效果,增加收入。

  3.2晾晒干制技术

  晾晒一般可以在庭院,晒场或开阔,平坦,干燥,通风向阳的地方晾晒。在地面上铺好垫料。垫料可以是干净的箔,席,帘,塑料棚布等。铺好垫料后把准备晾晒的椒果薄薄的摊放在垫料上,摊放椒果厚度不超过10厘米。椒果摊开的越薄,干燥速度越快。摊放后可用木锨把椒果堆放成垄壮,以加大与空气接触面积,加快晾晒速度。晾晒时不同等级,规格的椒果,干燥速度不一致,要分开晾晒,距离不要太近,以免混杂。晾晒时要经常翻动,一般每隔1-2个小时翻动一次,每天翻动5-8次。晾晒的前几天要勤翻动,快晾晒好时翻动次数可以相应减少。无风天气要勤翻动,有风天气翻动次数可以少一些。

  无柄椒果的水分含量降到13%以下时就基本满足运输,贮存,出口的要求了。粗略的鉴定方法是:经过一阶段时间晾晒,把椒果对折一下,然后打开。在对折线上有一条明显的白印,但是对折处没有断裂,这时椒果的水分含量在14%左右,精选后再晾晒1-2天就可以装包贮藏了。如果对折线断裂说明水分含量降到了12%左右,应该立即停止晾晒,否则晒的过干的椒果容易破碎。

发送